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速凍包子技術

發布日期:2022-07-05   人氣:2178


       速凍包子技術,這個詞一時間火了起來,其實我們大多數外行都知道這個技術是可以制作包子饅頭,其實呀速凍技術要分為兩種,可能常見的就是在大型商場超市見到的那種速凍熟食包子,而一種新型的速凍包子技術那就是速凍生坯技術,這種技術更加先進,不但口感和熟食的速凍技術好很多而且,還不用醒發等好處。因此能夠廣泛使用和應用的之后速凍生坯技術,可以達到量產的效果。


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什么是速凍生坯技術?速凍生坯技術就是通過新型的和面技術可以實現,剛剛包好的包子和饅頭之類的面食產品直接去速凍冰柜冷藏,然后等到你售賣的時候取出直接蒸,這個過程沒有面醒發的環節因此假如你開早餐店那么時間久可以合理規劃了對吧,比如我上午早餐店忙完之后,下午不忙的時候就可以包好包子,饅頭,油條這些冷藏好,等到第二天售賣時直接上鍋蒸,那么這一操作下來是不是感覺很輕松,還能節約一到兩個人工成本。


1、是將包子成型好,經過預先醒發并冷凍而成的生坯,需要時直接蒸熟即可的一項技術;

2、在冷凍環境可以保存7天,鎖住新鮮美味,湯汁不流失,包子擱置時間過長會使面皮老化,湯汁流失,而速凍包子技術可現蒸現賣,確保新鮮;

3、主要針對中央工廠集中生產配送模式如連鎖包子店,連鎖中式快餐,連鎖超市生鮮部等。


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